El consejero de Agricultura y Alimentación entrega en Zaragoza el premio del II Concurso de cocina “Anzuelo de Oro 2009”
La entrega del premio a la mejor receta de pescado blanco se ha enmarcado dentro de los actos de celebración del 25 Aniversario del Mercado de Mayoristas de Pescados que ha tenido lugar hoy en Mercazaragoza.
Este certamen forma parte de la “Campaña de Promoción de Consumo de Pescado y Marisco 2009” que productores y mayoristas, Cepesca y Anmape, llevan a cabo con la colaboración del FROM y la UE y en el que han participado cocineros de toda España.
Madrid, 16 de noviembre de 2009.- El consejero de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé Laguarta, ha hecho entrega hoy en Mercazaragoza del premio a la mejor receta de pescado del II concurso Anzuelo de Oro, dentro de los actos de celebración del 25 Aniversario del Mercado de Mayoristas de Pescados.
Ha recogido el premio el chef Daniel Canales García, Jefe de cocina de la Taberna Alabardero de Madrid por su receta “Chuletitas de lubina al sarmiento con foie de rape” con la que ganó en la categoría de pescado blanco esta segunda edición del certamen, organizado por la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas, ANMAPE, y la Confederación Española de Pesca, CEPESCA, en colaboración con el FROM y la UE. La final se celebró el 21 de octubre en la Escuela de Hostelería de Madrid.
El 25 Aniversario ha reunido a numerosas personalidades del mundo político, empresarial y gastronómico tanto de Aragón como a nivel nacional, como el teniente de alcalde de Zaragoza, Carlos Pérez Anadón, el director general de Mercazaragoza, Constancio Ibáñez Casanova, el vicepresidente de Mercazaragoza, David Chica Marcos, el presidente de Anmape, Manuel Pablos Leguspín, la secretaria general adjunta de Cepesca, Rocío Béjar, el presidente de la Asociación de Mayoristas de Pescados de Mercazaragoza, José María Torralba, y el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, entre otros.
El consejero de Agricultura y Alimentación, Gonzalo Arguilé Laguarta, ha destacado la importancia de este concurso para fomentar el consumo de pescado y ha asegurado que “somos lo que comemos” y que por lo tanto, el consumo de estos productos es de vital importancia para mantener una dieta saludable. Igualmente, ha destacado los altos niveles de calidad del producto comercializado a través de los Mercados Centrales que garantizan la seguridad alimentaria, transparencia de precios y respeto al medio ambiente. En este sentido, Carlos Pérez Anadón, ha resaltado el “gran hacer, buen empeño y profesionalidad” que los mayoristas de pescado de Mercazaragoza han dado durante este cuarto de siglo de vida.
Por su parte, el presidente de Anmape ha explicado que este certamen forma parte de la campaña que mayoristas y productores han llevado a cabo a nivel nacional y que aspira a convertirse en un concurso de referencia para promover en todos los sectores, y especialmente en el de la restauración, la gran variedad y calidad de nuestros pescados y mariscos. Igualmente, Rocío Béjar, ha resaltado la importancia de que el sector pesquero esté unido con el mismo objetivo en una campaña que ha valorado muy positivamente.
Durante los actos de celebración de este 25 aniversario del Mercado de Mayoristas de Pescados se han analizado los restos a los que se enfrenta el sector que ha abordado el presidente de la Asociación de Mayoristas de Pescados de Mercazaragoza, José María Torralba, con el debilitamiento del mercado de detallistas por la proliferación de la gran distribución y la menor presencia del pecado en la dieta diaria. Se plantea así la necesidad de incorporar el pescado en nuestra alimentación, rico en Omega 3 y esencial para combatir enfermedades cardiovasculares, colesterol, etc, como mínimo entre 2 y 3 veces a la semana.
Ha recogido el premio el chef Daniel Canales García, Jefe de cocina de la Taberna Alabardero de Madrid por su receta “Chuletitas de lubina al sarmiento con foie de rape” con la que ganó en la categoría de pescado blanco esta segunda edición del certamen, organizado por la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas, ANMAPE, y la Confederación Española de Pesca, CEPESCA, en colaboración con el FROM y la UE. La final se celebró el 21 de octubre en la Escuela de Hostelería de Madrid.
El 25 Aniversario ha reunido a numerosas personalidades del mundo político, empresarial y gastronómico tanto de Aragón como a nivel nacional, como el teniente de alcalde de Zaragoza, Carlos Pérez Anadón, el director general de Mercazaragoza, Constancio Ibáñez Casanova, el vicepresidente de Mercazaragoza, David Chica Marcos, el presidente de Anmape, Manuel Pablos Leguspín, la secretaria general adjunta de Cepesca, Rocío Béjar, el presidente de la Asociación de Mayoristas de Pescados de Mercazaragoza, José María Torralba, y el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, entre otros.
El consejero de Agricultura y Alimentación, Gonzalo Arguilé Laguarta, ha destacado la importancia de este concurso para fomentar el consumo de pescado y ha asegurado que “somos lo que comemos” y que por lo tanto, el consumo de estos productos es de vital importancia para mantener una dieta saludable. Igualmente, ha destacado los altos niveles de calidad del producto comercializado a través de los Mercados Centrales que garantizan la seguridad alimentaria, transparencia de precios y respeto al medio ambiente. En este sentido, Carlos Pérez Anadón, ha resaltado el “gran hacer, buen empeño y profesionalidad” que los mayoristas de pescado de Mercazaragoza han dado durante este cuarto de siglo de vida.
Por su parte, el presidente de Anmape ha explicado que este certamen forma parte de la campaña que mayoristas y productores han llevado a cabo a nivel nacional y que aspira a convertirse en un concurso de referencia para promover en todos los sectores, y especialmente en el de la restauración, la gran variedad y calidad de nuestros pescados y mariscos. Igualmente, Rocío Béjar, ha resaltado la importancia de que el sector pesquero esté unido con el mismo objetivo en una campaña que ha valorado muy positivamente.
Durante los actos de celebración de este 25 aniversario del Mercado de Mayoristas de Pescados se han analizado los restos a los que se enfrenta el sector que ha abordado el presidente de la Asociación de Mayoristas de Pescados de Mercazaragoza, José María Torralba, con el debilitamiento del mercado de detallistas por la proliferación de la gran distribución y la menor presencia del pecado en la dieta diaria. Se plantea así la necesidad de incorporar el pescado en nuestra alimentación, rico en Omega 3 y esencial para combatir enfermedades cardiovasculares, colesterol, etc, como mínimo entre 2 y 3 veces a la semana.
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